Sesamum indicum
Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas, es decir ‘buenas’, lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimento que contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo. Igualmente son destacables sus muy altos niveles de calcio (que interviene en la formación de huesos y dientes), de hierro (que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo), así como de zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, e incluso previene la impotencia masculina).
Información nutricional
Usos
- La semilla de sésamo se utiliza para cubrir panes de hamburguesas y bagels.
- También se utiliza en ensaladas, sushis y algunos otros platos orientales.
- En la fabricación de mole, tradicional plato mexicano.
- La harina de sésamo se utiliza en la producción de dulces y para empanar carnes y vegetales.
- La semilla de sésamo tostada es utilizada en panes, galletas, chocolates, comida oriental entre otros platos por su gran sabor.
Especificaciones
- Pureza: 99,99%
- Humedad: Hasta un 4%
- Peróxido: Hasta 2 Meq/Kg
- Acidez: Hasta un 2%
- Conservar entre 10 ºC i 35 ºC (Temperatura recomendada de 18 ºC) con una humedad relativa por debajo del 50%
Disponible en envase de 25 kg. Saco de papel multicapa.
